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芫爆牛百叶

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

芫爆牛百叶

 

材料:牛百叶4两,香菜2两

 

调料汁:白胡椒粉,淀粉,料酒,盐


水爆小料:芝麻酱,酱豆腐汤,酱油,醋,辣椒油,香菜末


做法:


1、清洗:把牛百叶用流动水冲洗几遍,把百叶泡在水里半小时,然后倒掉水再用流动水冲洗几遍,继续泡水半小时。

这样反复三次,最后再次百叶彻底冲洗干净,沥去水分。

 

2、把洗好的百叶卷成卷,再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段



3、烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅

 

4、锅烧热倒油,下葱花香后

 

5、倒入焯好的百叶



6、再倒入香菜段

 

7、淋入调料汁

 

8、翻炒均匀即出锅  

 


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