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香菇粉条炖鸡块

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

香菇粉条炖鸡块

 

主料:鸡一只,干香菇15朵克,粗粉丝或粉条50克


配料:八角1颗,桂皮1段,姜三片,葱白1段,料酒2勺


调料:老抽酱油1勺,生抽2勺,盐1茶匙


做法:


1,干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
 

香菇粉条炖鸡块


2,整鸡切乒乓球大小的块,放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
 

香菇粉条炖鸡块


3,锅中倒入一些油,油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
 

香菇粉条炖鸡块


4,放入鸡块翻炒一会后,倒入老抽上色。
 

香菇粉条炖鸡块


5,倒入一些料酒,以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块,大火烧开后,转小火炖约20分钟。
 

香菇粉条炖鸡块


6,放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味,继续炖15分钟。

 

香菇粉条炖鸡块

7,放入泡软的粉条,以中火继续炖约5分钟,并略收汤汁即可。  

 

香菇粉条炖鸡块

 


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