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酸菜炖大鹅

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

酸菜炖大鹅

 

原料:大鹅半只,酸菜丝500克。

调料:高度白酒50ML,小干红辣椒4个,老姜10克,葱白10克,花椒20粒,大料2个,香叶2片,
盐1大勺,老抽1小勺,生抽1大勺,白砂糖1大勺,鸡粉适量,植物油适量。(1大勺盐约15克,液体1大勺15ML,1小勺5ML)

 

准备

1. 大鹅洗净用镊子拔毛,然后斩成大块。
2. 葱姜切厚片。

 

 

做法:

 

1. 烧开水,放入大鹅块烧开2分钟,捞出,用温水洗净大鹅。

 

酸菜炖大鹅

 

2. 起油锅,放入葱姜煸炒出香味,然后放入大鹅翻炒。

 

酸菜炖大鹅

 

3. 倒入高度白酒,翻炒让白酒蒸发。

 

酸菜炖大鹅

 

4. 然后倒入老抽,生抽。白砂糖翻炒上色。

 

酸菜炖大鹅

5. 倒入花椒、大料、香叶和干红辣椒翻炒一会.

 

酸菜炖大鹅

6.把大鹅倒进电压力锅里,放适量的清水。按下煮汤按键,大约40分钟断电冷却减压后开锅。

 

酸菜炖大鹅

7. 把煮熟的大鹅倒回铁锅里,然后放酸菜,加盐炖10分钟左右,放鸡精拌匀烧开出锅。 

 

酸菜炖大鹅

 


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