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剁椒鸡米

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

剁椒鸡米

 

原料:鸡胸肉,藕,香菇,剁椒

 

配料:花椒,料酒,淀粉,鸡粉,盐,香油



做法:


1,鸡胸肉切成小粒,倒入少许料酒、淀粉、盐抓大约十几下,静置15分钟。然后倒少许油,再抓十几下。


2,藕切成碎粒,泡发、洗净的香菇切碎末。


3,锅烧热,倒少许油,然后下鸡肉粒迅速炒散。肉变色后,捞出。


4,锅内倒入一勺香油,两勺子普通炒菜油,放入多半勺花椒,用小火慢慢出香味、且花椒颜色变深后,捞出花椒粒扔掉,留下榨花椒的油。


5,转中火,倒入香菇翻炒,倒入藕粒。


6,迅速倒入一大勺剁椒。,然后将炒好的鸡肉碎粒倒会锅内。


7,加入少许盐和鸡粉调味即可。 

 


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